首先强调一点烂桃烘干机使用微波加热时不存在温度高于物料的干燥介质，燃料加热的能量和排湿并不依靠干燥介质来传递或携带。因此，物料周围的温度，即离物料表面的空间各点处温度不可能高于物料表面的温度。如果考虑兰炭烘干机中湿气流对立的情况，物料表面附近空间也存在温度梯度，可是该温度梯度方向恰与干燥介质对流的温度梯度方向相反，即指向空间表面。微波加热与常规干燥介质加热时物料内部或周围空间的温度梯度，传热（包括热介质对物料热量传递和因物料加热后排湿物质迁移所引起的热量传递），蒸汽迁移等方向。