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板式热交换器是由许多换热片（冲压有波纹的金属薄板），并按一定间隔、四周通过密封垫片密封，并用夹紧螺杆压紧而成，其角上的孔构成了连续的通道，介质从入孔通道进入，并被分配到换热器板片间的流道内，每张板片都有密封垫片，板与板之间的位置是交替放置，两种流体分别进入各自通道，由板片隔开，一般情况下，两种介质在通道内逆向流动，通过板片的热传递，从而实现两种介质间的加热或冷却。
板片材质和用途介绍：
密封垫片材质和使用工况介绍：
板式换热器的特点：
1·传热系数高，一般认为是管壳式的3~5倍
2·对数平均温差大，末端温差小，换热温差可低于1℃，而管壳式换热器一般为5℃
3·占地面积小、结构紧凑、易维护
4·容易改变换热面积或流程组合
5·容易清洗
6·热损失小
7·多种介质可以同时换热
8·使用安全可靠
9·投资低
10·重量轻
卫生级板式热交换器应用场所：
食品饮料：牛奶、豆浆、原果汁、果浆、碳酸气果汁、糖浆、果汁浓缩、稀果汁、黄酒、酱油、味精、食用油、醋、
啤酒等加热、冷却、巴氏杀菌等。
生物医药：药液、纯水、柠檬酸等的加热、冷却、蒸发、冷凝及杀菌等。
化工行业：使用环境比较复杂的场所，防止设备的外部腐蚀，如化工厂、沿海地区等。
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